Basisrecept pizzadeeg

• 1 Roer de gist in een kommetje door 200-250 ml lauwwarm water. Laat 5 minuten staan en roer tot een glad mengsel.
• 2 Doe de bloem met 1 theelepel zout in een kom en druk er een kuiltje in. Schenk de gist erbij, voeg de olijfolie toe en meng alles door elkaar.
• 3 Kneed op een met bloem bestoven werkblad in 5-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Leg de deegbal terug in de kom, dek af met vershoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg 30-40 minuten rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.
• 4 Kneed het deeg nogmaals door en rol het uit op een met bloem bestrooid werkblad. Leg het deeg op de bakplaat of verdeel het over de pizzavormen.
• 5 Verwarm de oven voor op 200ºC. Beleg de pizzabodem met saus en ingrediënten naar keuze en bak de pizza 15-20 minuten in de oven.

bereidingstip

Rol het deeg niet uit met een deegroller, maar rek het uit met je handen. Zo behoud je die luchtige randjes!. <h4>Ingrediënten en variaties</h4> Gebruik bloem, gist, water en een beetje olijfolie voor het basisrecept. Je kunt het deeg ook verrijken met kruiden zoals oregano voor extra smaak. . <h4>Technieken en ervaring</h4> Een belangrijk onderdeel van het pizzadeeg maken is geduld: laat het deeg goed rijzen voor de beste textuur. . <h4>Rijzen en temperatuur</h4> Laat het deeg rijzen voor de beste resultaten. Bak het op hoge temperatuur voor een krokante bodem.