Basisrecept voor soft taco’s

• 1 Snijd het deeg in 8-10 gelijke stukjes en rol er balletjes van. Leg een theedoek erover.
• 2 Verhit een droge koekenpan. Rol een deegballetje tussen 2 stukjes bakpapier dun uit en bak het deeg om en om in de hete koekenpan, tot er bruine vlekjes te zien zijn.
• 3 Leg, tot alle taco’s klaar zijn, onder een doek zodat de taco’s niet uitdrogen.

bereidingstip

Pureer voor een glutenvrije groentetortilla een handje panklare spinazie met 100 ml water, 1 ei en een snuf zout. Klop hier 30-60 gram rijstebloem doorheen tot een dun beslag. Vet een koekenpan in en bak 4 grote pannenkoeken van het beslag.