BBQ-taco’s met kip, guacamole en snelle salsa

• 1 Steek de barbecue aan. Meng 1 el olie met de kruidenmix. Bestrijk de kipfilet ermee. Halveer de limoen.
• 2 Maal in de hakmolen de tomaatjes, ui en 3 takjes peterselie tot een grove salsa. Breng op smaak met het sap van ½ limoen, zout en peper. Snijd de andere limoenhelft in partjes.
• 3 Gril de kipfilet op de hete barbecue in 10 min. aan beide kanten lichtbruin en gaar. Snijd de kipfilet in plakjes.
• 4 Bestrijk de tortilla’s met de rest van de olie. Gril ze op de barbecue in 1 min. per kant goudgeel en knapperig.
• 5 Leg de taco’s op 4 borden. Verdeel de guacamole, kip en tomatensalsa erover. Garneer met de partjes limoen en rest van de peterselie.

bereidingstip

Liever vega? Vervang de kipfilet door 225 gram tofu. Snijd de tofu in plakken en dep droog. Bestrijk met de kruidenolie.