Beenham met rozemarijnsaus en blauwe bessen

• 1 Verwarm de oven op 180°C. Verwijder de verpakking van het vlees. Verhit de boter en bak hierin de beenham rondom lichtbruin.
• 2 Leg het vlees in de braadslede of ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en zet het 30 minuten in het midden van de oven.
• 3 Roer de wijn, rozemarijn en kookroom door het bakvet en laat inkoken tot sausdikte. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 4 Snijd de beenham in plakken. Roer de helft van de blauwe bessen door de saus. Serveer deze bij de ham en garneer met de rest van de bessen.

wijnadvies

Kan met zowel wit als rood. Drink de biologische Eco Balance Chardonnay die je voor het recept gebruikt dus rustig door. En wie liever rood heeft, neemt de Merlot van hetzelfde huis.