Beignet van gevulde champignons

• 1 Klop met een garde de bloem, het bier en de ketjap door elkaar. Klop het ei erdoor en voeg een snuf peper toe. Laat dit beslag een paar minuten staan.
• 2 Verhit intussen de olie in een hapjespan tot 180ºC. Klop het beslag nog een keer goed door.
• 3 Schep de gevulde champignons met een lepel door het beslag tot ze helemaal bedekt zijn. Laat uitdruipen en laat de champignons met behulp van een andere lepel in de hete olie glijden.
• 4 Frituur in porties egaal lichtbruin. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de beignets warm.

bereidingstip

Dip deze beignets in de (chili)mayonaise. . Let op: de zuivel in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan zuivel met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Green Grüner Veltliner zorgt bij dit recept voor een beetje verfrissing.