Bessen-nectarinetaart met rozemarijn

• 1 Verwarm de oven voor op 160ºC. Smelt 75 gram boter in de taartvorm in de oven. Roer het sinaasappelsap en 100 gram basterdsuiker erdoor. Zet de nectarines met het snijvlak naar beneden en de bolle kant naar boven tegen elkaar aan in de vorm. Strooi de bessen ertussen.
• 2 Mix de rest van de boter en suiker tot een lichte en romige crème. Klop één voor één de eieren erdoor. Spatel de bloem, rozemarijn, kaneel en nootmuskaat erdoor. Verdeel dit beslag over de vruchten.
• 3 3. Bak de taart in het midden van de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar (controleer met een prikker: als deze droog uit het beslag komt is de taart gaar). Laat de taart uit de oven 5 minuten afkoelen in de vorm.

bereidingstip

Zoet, rijp zomerfruit kan best een stevige tegenhanger gebruiken. Munt in zoete gerechten ben je wel gewend en de combinatie van aardbei met basilicum is ook een bekende. Maar voeg ook eens sterkere kruiden als rozemarijn en tijm toe aan gebak en desserts. Let wel op: een heel klein beetje is al genoeg voor een verrassende smaak. Gebruik je meer, dan gaan deze kruiden overheersen.. Vervang de nectarines in dit recept door perzik of ananas.. Neem bramen in plaats van blauwe bessen.