- 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Maak eerst de dressing. Wrijf de ansjovis fijn en voeg de knoflook, olijfolie en peterselie toe. Zet de dressing apart.
- 2 Bestrijk de biefstukken met de olie en strooi er zout en peper over. Schroei ze aan beide kanten dicht in een hete grillpan of koekenpan.
- 3 Bestrijk de bovenkanten licht met mosterd. Zet het vlees daarna in het midden van de hete oven. Afhankelijk van de dikte voor rood vlees 4-5 minuten, voor rosé 7-8 minuten.
- 4 Serveer de biefstukken op warme borden met de ansjovisdressing en bestrooi met bosui.
- 5 Lekker met tagliatelle en geroosterde plakken courgette.
bereidingstip
Voeg eens 1 theelepel citroenrasp aan de dressing toe.
