Biefstukspiesjes met pistache-sesamcrunch

• 1 Bestrooi de vleesblokjes met zout en steek ze aan de prikkers. Bestrijk met olie. Rooster de gehakte pistachenootjes en sesamzaadjes een paar minuten in een droge, hete koekenpan en laat afkoelen.
• 2 Maal de nootjes met de peperkorrels in de vijzel nog wat fijner en strooi op een plat bord. Verhit de grillpan op een hoge stand en gril hierin de biefstukspiesjes kort rondom.
• 3 Roer de balsamico en honing door elkaar en bestrijk de biefstukspiesjes ermee. Gril de biefstuk nogmaals op een hoge stand rondom 1 minuut. Bestrijk nogmaals met het honingmengsel en rol de spiesjes door de pistache-sesamkruimels. Serveer direct.

wijnadvies

Schenk bij dit recept een Indomita Varietal Cabernet Sauvignon met de smaak van rode en zwarte bessen met een lichte hint van paprika, specerijen en zachte aangename tannines.