Biet- en wortelkrokantjes

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk het papier met een kwastje olie.
• 2 Schil de bieten en de winterwortels en schaaf ze in flinterdunne plakken of slierten. Dit gaat het snelste met een mandoline of kaasschaaf.
• 3 Leg de plakken naast elkaar op het bakpapier en bestrijk ze met olie. Bestrooi eventueel met een beetje zeezout en specerijen naar smaak.
• 4 Rooster de krokantjes circa 20 minuten hoog in de oven. Laat afkoelen op een rooster, zodat de biet en wortelkrokantjes goed knapperig worden.

bereidingstip

Lekker bij een romige knolselderijsoep of als topping op een worteltaart.