Bietenpesto met mierikswortel, hazelnoten en gorgonzola

• 1 Pureer de bieten met de mierikswortel, hazelnoten en gorgonzola. Voeg olijfolie toe zodat een smeuïge pesto ontstaat. Lekker bij tagliatelle. Of bij gerookte vis, haring en lamsvlees.

bereidingstip

Vervang de mierikswortel in dit recept door geraspte radijs. . Voeg ricotta of hüttenkäse toe in plaats van gorgonzola. . Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.