Bietenpizza met geitenkaas en rucola

• 1 Druk een beetje lucht uit het deeg en verdeel het in 4 gelijke ballen. Laat het deeg nog 1 uur rijzen onder een vochtige theedoek.
• 2 Meng intussen de gezeefde tomaten met de tijm en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
• 3 Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol de stukken deeg op de bakplaten uit tot 4 dunne pizza’s.
• 4 Bestrijk met de tomatensaus, leg de plakjes biet erop en verkruimel de geitenkaas erover. Bak de pizza’s 15-20 minuten in de oven.
• 5 Serveer de bietenpizza's met de rucola en besprenkel eventueel met een scheutje olijfolie.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.