4 personen
gemiddeld
25 min.
lunch, hoofdgerecht
recepten Bietensalade met haring

Bietensalade met haring

ingrediënten


25 min
4 personen
bosje dille

dit product is niet beschikbaar

400 gram zoute haringen
4 zoetzure augurken

dit product is niet beschikbaar

1 ui

dit product is niet beschikbaar

200 gram wortelreepjes

dit product is niet beschikbaar

2 friszure appels

dit product is niet beschikbaar

4 eieren

dit product is niet beschikbaar

200 milliliter slagroom

dit product is niet beschikbaar

350 gram bieten

dit product is niet beschikbaar

450 gram aardappelblokjes

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Kook de aardappelblokjes. Giet de bieten af en vang het bietensap op. Snijd de bieten in blokjes. Klop de slagroom met een scheutje bietensap lobbig en roze.
  • 2 Snijd de aardappelblokjes eventueel iets kleiner. Verdeel de gekookte eieren in eiwitten en dooiers. Snijd het eiwit fijn en verkruimel de dooiers. Meng de bieten met de aardappel, appel, wortel, ui en augurk. Verdeel de salade over borden.
  • 3 Strooi het eiwit en eigeel over de salade. Bestrooi de (zure) haring met de dille en leg erbij. Serveer met de roze slagroom. Lekker met geroosterd witbrood of stokbrood.

bereidingstip

Voeg 1 theelepel suiker en een snuf peper toe aan de slagroom.. Neem in plaats van worteljuliënne 4 grof geraspte bospenen voor dit recept.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 630 kcal
vet 39 gram
verzadigd vet 18 gram
koolhydraten 37 gram
eiwit 28 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté