- 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2 Scheur het brood in stukjes. Meng de knoflook met de olie.
- 3 Schep de broodstukjes om met de helft van deze olie en verdeel over een bakplaat.
- 4 Rooster de croutons in de oven in circa 15 minuten bruin en knapperig.
- 5 Klop de rest van de knoflookolie met de wijnazijn en gember tot een dressing.
- 6 Schil de bietjes en snijd ze in parten.
- 7 Schep om met de kikkererwten, ui en dressing.
- 8 Meng de veldsla en kruiden erdoor en spreid uit op een schaal.
- 9 Verdeel de feta, pistachenoten en croutons over de salade.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Kun je de salade een dag van tevoren maken?</h4>Je kunt de ingrediënten voorbereiden, maar meng alles bij voorkeur pas vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur.<br><br><h4>Kun je deze salade ook maken zonder feta?</h4>Ja, je kunt feta weglaten of vervangen door een andere kaas zoals geitenkaas, witte kaas of halloumi. Zo blijft de salade romig, maar krijgt hij een andere smaak.<br><br><h4>Is deze salade geschikt als bijgerecht bij een warme maaltijd?</h4>Ja, deze salade past goed bij een warme maaltijd. Hij combineert mooi met gegrilde kip, geroosterde groenten, vis uit de oven of een vegetarisch gerecht met granen of peulvruchten.
