- 1 Mix de bloem met de eieren, eidooiers en het bietensap in een keukenmachine in circa 2 minuten tot een grof deeg. Kneed dit deeg circa 5 minuten door en laat afgedekt 1 uur rusten in de koelkast.
- 2 Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol op een met bloem bestoven werkvlak flinterdun uit.
- 3 Vouw het deeg 3x dubbel, zonder aan te drukken en snijd er 1 cm brede linten van. Herhaal met de rest van het deeg.
- 4 Kook de tagliatelle in circa 3 minuten gaar en giet af.
- 5 Hak de peterselie, knoflook, citroenrasp en ansjovis door elkaar. Voeg de olijfolie en naar smaak citroensap toe en meng door de pasta.
- 6 Breng de bietentagliatelle op smaak met zout en peper en serveer met de Parmezaanse kaas.
vaak gezocht
categorieën
boodschappen
vaak gezocht
categorieën
