home recepten Bietjesstamppot met rucola en worstjes

Bietjesstamppot met rucola en worstjes

Name: Bietjesstamppot met rucola en worstjes
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 800 gram kruimige aardappels; 20 gram pijnboompitten; 4 saucijzen; 4 takjes rozemarijn; 8 plakjes ontbijtspek; 1 eetlepel olijfolie; 250 gram gekookte bieten; 2 eetlepels boter; 100 milliliter warme melk; 1 zak rucola

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart.
2 Leg op elk saucijsje een takje rozemarijn en omwikkel met 2 plakjes ontbijtspek. Verhit de olie in een koekenpan en braad de saucijsjes rondom goudbruin.
3 Voeg 2 eetlepels water toe, roer los en laat de worstjes nog circa 5 minuten garen op middelhoge stand. Verwarm intussen de bietjes.
4 Giet de aardappels af en stamp ze grof met de boter en melk. Breng op smaak met zout en peper.
5 Schep de geraspte bietjes en rucola door de aardappelpuree en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer met de worstjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	530 kcal
vet	28 gram
verzadigd vet	11 gram
koolhydraten	39 gram
eiwit	29 gram

boodschappen

boodschappen

Bietjesstamppot met rucola en worstjes