8 personen
uitdagend
45 min.
nagerecht, nagerecht/gebak
home recepten Bladerdeegschelpjes met citrusvulling

Bladerdeegschelpjes met citrusvulling

ingrediënten


45 min
8 personen
2 mandarijnen

dit product is niet beschikbaar

1 rode grapefruit

dit product is niet beschikbaar

1 blaadje gelatine

dit product is niet beschikbaar

1 eidooier

dit product is niet beschikbaar

3 eieren

dit product is niet beschikbaar

50 milliliter citroensap

dit product is niet beschikbaar

4 mandarijnen

dit product is niet beschikbaar

50 gram suiker

dit product is niet beschikbaar

75 gram boter

dit product is niet beschikbaar

1 ei

dit product is niet beschikbaar

8 plakjes diepvriesbladerdeeg

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel bloem

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

8 muffinbakvormpjes

bakpapier

blindbakvulling

  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestuif de muffinvormpjes met wat bloem. Bekleed de vormpjes met het bladerdeeg en snijd de randen netjes bij.
  • 2 Leg er een stukje bakpapier met wat blindbakvulling in en bestrijk de randjes met ei. Bak het bladerdeeg in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Verwijder de blindbakvulling en laat de bakjes afkoelen. Neem ze uit de vormpjes.
  • 3 Boen 2 mandarijnen goed schoon, rasp de schil en pers ze uit. Verwarm de boter op een lage stand met de suiker, sap en rasp van de mandarijnen en het citroensap tot de suiker is opgelost.
  • 4 Giet een gedeelte hiervan bij de eieren en klop goed door. Giet dit weer terug in de pan en blijf roeren tot de custard gaat binden (als je op de spatel een streep kunt trekken die niet doorloopt, is de custard dik genoeg).
  • 5 Roer de gelatine er goed doorheen en laat de custard al roerend een beetje afkoelen. Verdeel de custard over de bladerdeegbakjes.
  • 6 Snijd de schil van de grapefruit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Doe hetzelfde met de mandarijnen. Verdeel de partjes fruit over de custard.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 340 kcal
vet 22 gram
verzadigd vet 14 gram
koolhydraten 29 gram
eiwit 7 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté