home recepten Blauwe bessencake met yoghurtglazuur

Blauwe bessencake met yoghurtglazuur

Name: Blauwe bessencake met yoghurtglazuur
Total time: 20 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 10 dadels; 1 rijpe banaan; 150 gram Griekse yoghurt; 125 gram appelmoes; 3 eieren; 200 gram amandelmeel; 100 gram kokos; 2 theelepels bakpoeder; 150 gram blauwe bessen; 1 eetlepel chiazaad

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Pureer de dadels, banaan, 100 g yoghurt, appelmoes, eieren, amandelmeel, kokos en bakpoeder in een keukenmachine tot een glad beslag.
2 Spatel 100 g van de blauwe bessen door het beslag en schep in de cakevorm. Bak de cake in het midden van de oven in 55-60 min. goudgeel en gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake, komt deze er schoon uit, dan is de cake klaar. Laat de cake in de vorm 30 min. afkoelen. Neem uit de vorm en laat verder afkoelen.
3 Roer intussen een glazuur van de rest van de yoghurt, chiazaad en 1 el appelmoes. Laat tot gebruik in de koelkast opstijven.
4 Bestrijk de afgekoelde cake met het glazuur en bestrooi met de rest van de bessen en de 2 el kokos.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	251 kcal
vet	18 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	11 gram
eiwit	8 gram

boodschappen

boodschappen

Blauwe bessencake met yoghurtglazuur