Bleekselderij-relish

• 1 Meng de sjalot, bleekselderij, augurk, kappertjes en citroenrasp met 2 eetlepels zout. Wrijf het zout er goed in en laat circa 10 minuten uitlekken in een zeef.
• 2 Was het zout eraf en laat weer uitlekken.
• 3 Verwarm intussen de azijn en los hierin de honing op. Meng de peterselie met het groentemengsel en schep het mengsel in een potje.
• 4 Giet de honingazijn erover en laat afkoelen.

bereidingstip

Lekker bij een sandwich met ham of zalm of bij een hotdog.