Bleekselderijgratin

• 1 Snijd de stengels bleekselderij in stukken van circa 20 cm. Kook de stukken bleekselderij met de ui, tijm, laurier en knoflook circa 15 minuten, tot ze zacht zijn.
• 2 Giet de bleekselderij af, zeef het vocht en kook dit in tot er circa 100 ml over is. Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 3 Meng het ingekookte kookvocht met de witte wijn, crème fraîche en peterselie. Leg de bleekselderijstengels in de ovenschaal en giet het roommengsel erover.
• 4 Bestrooi met de kaas en gratineer 15-20 minuten in de oven. Bestrooi daarna met de peterselie.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.