Bloemkoolsoep met citroen

Name: Bloemkoolsoep met citroen
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 500 gram bloemkolen; 800 milliliter groentebouillon; 200 milliliter crème fraîche; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel citroenrasp; 1 handje pistachenoten; 1 handje cashewnoot

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze 1 minuut mee, zonder dat ze bruin kleuren. Giet de groentebouillon erbij en kook zachtjes 8-10 minuten.
2 Pureer de soep en roer de crème fraîche, citroensap en -rasp erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3 Bestrooi de soep met de pistache- of cashewnoten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	0 kcal
vet	0 gram
verzadigd vet	0 gram
koolhydraten	0 gram
eiwit	0 gram

boodschappen

boodschappen

Bloemkoolsoep met citroen