Bloemkoolsoep met gepofte knoflook

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Besprenkel de teentjes knoflook met wat olie, wikkel in aluminiumfolie en rooster circa 25 minuten in de oven.
• 3 Kook intussen de bloemkool en prei in de bouillon in circa 20 minuten gaar.
• 4 Neem de gepofte knoflook uit de oven, verwijder de schil en voeg de knoflook toe aan de bloemkool.
• 5 Pureer met een staafmixer de bloemkool en prei tot een gladde soep.
• 6 Bestrooi de soep met nootmuskaat, kaas en peterselie.
• 7 Serveer met het stokbrood.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.