home recepten Boerenkoolsamosa’s met koriandermayonaise

Boerenkoolsamosa’s met koriandermayonaise

Name: Boerenkoolsamosa’s met koriandermayonaise
Total time: 25 min
Yield: 0 personen
Ingredients: 300 gram aardappels; 2 eetlepels zonnebloemolie; zonnebloemolie; 1 ui; theelepel mosterdzaad; theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar); 1 theelepel garam masala; 1 theelepel kerriepoeder; 75 gram boerenkool; 1 pak filodeeg; bosje koriander; 5 eetlepels mayonaise; 1 limoen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappels gaar en pureer ze glad. Verhit intussen de olie en bak hierin de ui en specerijen geurig.
2 Voeg de boerenkool toe en bak circa 5 minuten mee. Voeg de aardappelpuree toe en meng goed.
3 Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de vellen filodeeg in vierkantjes.
4 Leg een stuk deeg op het werkvlak en bestrijk met olie. Leg 1 eetlepel vulling linksonder op het filodeeg en vouw de punt linksonder over de vulling tot het midden.
5 Klap alles dubbel naar boven, dan van links naar rechts en dan de puntjes erover. Herhaal dit tot deeg en vulling op zijn.
6 Leg de samosa’s op de bakplaat en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Pureer intussen de koriander met de mayonaise, limoenrasp en -sap.
7 Serveer de warme samosa’s direct met de koriandermayonaise of warm ze later nogmaals op in de oven.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	155 kcal
vet	8 gram
verzadigd vet	1 gram
koolhydraten	17 gram
eiwit	3 gram

boodschappen

boodschappen

Boerenkoolsamosa’s met koriandermayonaise