recepten Boerenkoolstamppot met paprika en rookworst

Boerenkoolstamppot met paprika en rookworst

Name: Boerenkoolstamppot met paprika en rookworst
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1250 gram kruimige aardappels; 600 gram boerenkool; 2 eetlepels vloeibaar bakproduct; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 rode paprika's; 70 gram tomatenpuree; 1 mespunt suiker; 1 rookworst; 200 milliliter melk

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappels met zout afgedekt circa 10 minuten. Verdeel de boerenkool over de aardappels en kook alles in nog circa 15 minuten gaar.
2 Verhit intussen in een koekenpan het bakproduct en fruit hierin de ui circa 3 minuten.
3 Voeg de knoflook en paprika toe en bak ze op halve stand 4-5 minuten mee.
4 Voeg de tomatenpuree toe en bak nog circa 1 minuut mee. Giet er 450 ml water bij en roer de suiker erdoor. Laat circa 10 minuten zachtjes doorkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.
5 Verwarm intussen de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6 Giet de aardappels en boerenkool af en stamp ze door elkaar. Voeg zoveel melk toe dat een smeuïge stamppot ontstaat.
7 Verdeel de stamppot over warme borden en verdeel de paprikasaus erover. Serveer de worst op de stamppot.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	610 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	65 gram
eiwit	23 gram

boodschappen

boodschappen

Boerenkoolstamppot met paprika en rookworst