Bolletje appel en ei met yoghurtshake

• 1 Kook het ei hard. Snijd een kapje van het broodje. Hol het broodje iets uit en bewaar het broodkruim voor paneermeel.
• 2 Pel het ei en snijd het in kleine blokjes met behulp van een eiersnijder. Snijd de appel in kwarten. Verdeel 1 appelpartje in kleine blokjes en stop de andere partjes in de lunchtrommel.
• 3 Schep het ei, de appelblokjes, komkommer, mayonaise en kerriepoeder naar smaak met zout en peper door elkaar. Vul het broodje met dit mengsel en stop in een lunchtrommel.
• 4 Pureer de ingrediënten voor de yoghurtshake met een staafmixer of in een blender. Schenk de drank in een goed afsluitbare beker.

bereidingstip

Voeg aan de lunchtrommel wat tomaatjes en witte druiven toe.. Liever een zoete sandwich? Besmeer 2 sneetjes bruinbrood met pindakaas, jam of honing en leg plakjes banaan ertussen.