- 1 Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in boogjes en de wortel in blokjes van ½ cm.
- 2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui, knoflook, bleekselderij en wortel 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul.
- 3 Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Schenk de wijn in de pan. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een spatel stuk. Breng de saus aan de kook.
- 4 Verwarm de bolognesesaus 10 min op een lage stand. Breng op smaak met de oregano, zout en peper.
bereidingstip
Voor een zachtere en vollere smaak voeg je 40 ml room toe aan de saus. Dat maakt de saus romiger en verzacht het zuur van de tomaten. . <h4>De basis voor bolognesesaus</h4> Een goede bolognesesaus begint met ui, knoflook, wortel en bleekselderij: fijngesneden en zacht gebakken in olijfolie. Daarna gaan de andere ingrediënten voor bolognese erbij: gehakt, gevolgd door tomatenpuree, wijn en gepelde tomaten. . <h4>Het verschil tussen spaghetti- en bolognesesaus</h4> Spaghettisaus is een algemenere naam voor tomatensaus voor over de spaghetti, met of zonder vlees. De basis voor bolognesesaus is vlees. Deze hartige saus kan bij spaghetti gegeten worden, al zouden Italianen dat nooit doen. Die eten ‘m op de tagliatelle. Spaghetti bolognese is een Amerikaanse versie. . <h4>De beste bolognesesaus</h4> De beste bolognesesaus is vol van smaak, goed ingekookt en mooi in balans. Gebruik goede ingrediënten. Voor een snelle saus is 10 min. sudderen voldoende, heb je extra tijd? Laat de saus dan minstens 30 min. sudderen. Tijd is een van de beste ingrediënten voor een goede bolo. . <h4>Vegetarische bolognese</h4> Vervang voor een vegetarische bolognesesaus het gehakt door 250 g linzen uitgelekt uit blik. . <h4>Wat zijn lekkere gerechten met bolognesesaus?</h4> Behalve door pasta kun je bolognese ook anders eten. Wat dacht je van:<br/> • <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/gevulde-courgette-met-bolognesesaus/">Gevulde courgette<a/> met bolognese <br/> • <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/wrappa-bolognese/">Wraps gevuld met bolognese<a/><br/> • En uiteraard: <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/snelle-lasagne-bolognese/">lasagne bolognese</a>
