- 1 Schep de venkel, rode peper, rucola, peterselie, bonen en ham door elkaar.
- 2 Pers 1 citroen uit en snijd de andere citroen in partjes. Meng de ingrediënten voor de basilicumolie met het citroensap, zout en peper.
- 3 Meng de salade met de kruidenolie en schep in 4 kopjes. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en garneer met een partje citroen.
bereidingstip
Vervang de cannellinibonen in dit recept door witte bonen.. Neem in plaats van gekookte ham eens rauwe ham of gerookte kipfilet.
