- 1 Verhit de olie en bak hierin de spekjes in een paar minuten uit op middelhoge stand.
- 2 Spoel alle bonen af in een vergiet en laat goed uitlekken. Schep ze in een grote kom om met de uitgebakken spekjes met het bakvet, citroenrasp, -sap en de kruiden.
- 3 Bestrooi met peper en serveer de yoghurtdressing er apart bij.
bereidingstip
Vervang de spekblokjes in dit recept door fijngesneden chorizo.. <h4>Welke bonen zijn geschikt voor deze salade?</h4>Witte bonen of kidneybonen zijn zeer geschikt voor deze salade. Ze hebben een stevige structuur, nemen smaken goed op en zorgen voor een vullend en voedzaam element in het gerecht.<br><br><h4>Kan ik de spekjes weglaten?</h4>Ja, zonder spekjes is het gerecht volledig vegetarisch. Je kunt eventueel noten of extra groenten toevoegen voor extra smaak.
