home recepten Bonensalade met ei en mosterddressing

Bonensalade met ei en mosterddressing

Name: Bonensalade met ei en mosterddressing
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 sneeën witbrood; 5 eetlepels olijfolie; 4 eieren; 800 gram witte bonen; 2 stengels bleekselderij; 4 tomaten; 1 rode ui; 1 eetlepel mosterd; 2 eetlepels wittewijnazijn

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de broodblokjes op een bakplaat met 2 eetlepels olie.
2 Rooster circa 10 minuten in de oven, tot de croutons krokant en goudbruin zijn. Draai de blokjes halverwege de baktijd om.
3 Kook de eieren in 5-6 minuten halfzacht. Verdeel de bonen over kommen en schep de bleekselderij, tomaten en uienringen erop. Klop de mosterd met de azijn en rest van de olie tot een dressing en giet over de salade.
4 Halveer de eieren en leg ze op de salade. Bestrooi met de croutons.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	455 kcal
vet	21 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	39 gram
eiwit	22 gram

boodschappen

boodschappen

Bonensalade met ei en mosterddressing