- 1 Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
- 2 Fruit de bieten en wortel een paar minuten mee. Giet de hete bouillon door een zeef bij de groenten en laat de soep circa 20 minuten zachtjes koken.
- 3 Schep het vlees uit de zeef en snijd het kleiner. Voeg het vlees toe aan de soep en breng verder op smaak met zout en versgemalen peper.
- 4 Serveer de soep met een dot zure room en bestrooi met de gehakte dille.
bereidingstip
Gebruik voor een snelle versie aangelengde runderbouillon met vlees uit een pot.
