Bospaddenstoelenragout

Name: Bospaddenstoelenragout
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 250 gram gemengde paddenstoelen; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine prei; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels bloem; 100 milliliter kruidenbouillon; 100 milliliter groentebouillon; 60 milliliter droge sherry; 60 milliliter witte wijn; 3 eetlepels crème fraîche; 4 pasteibakjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) en de prei circa 4 minuten.
2 Besprenkel tussendoor met 1 eetlepel citroensap en breng op smaak met zout en peper.
3 Bestrooi met 2 eetlepels bloem. Roer er de kruiden- of groentebouillon en 60 ml droge sherry of witte wijn door en laat binden.
4 Schep er op het laatst 3 eetlepels crème fraîche door en serveer in een pastei-/ragoutbakje naar keuze.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	140 kcal
vet	9 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	6 gram
eiwit	3 gram

boodschappen

boodschappen

Bospaddenstoelenragout