Bosvruchten-laagjesmousse

• 1 Laat de gelatine weken in ruim water.
• 2 Pureer 100 gram frambozen met de helft van de suiker.
• 3 Pureer 100 gram bosbessen met de rest van de suiker.
• 4 Verwarm beide vruchtenpurees apart op een lage stand (niet laten koken).
• 5 Knijp de gelatine uit. Roer de helft door de frambozenpuree en de andere helft door de bosbessenpuree.
• 6 Klop van de warmtebron af stevig door tot de gelatine zich goed heeft verdeeld.
• 7 Giet de vruchtenpurees in 2 aparte kommen en laat al roerend afkoelen en lobbig worden.
• 8 Klop de slagroom stijf, verdeel over de 2 kommen en spatel langzaam door de vruchtenpurees.
• 9 Verdeel de mousses in laagjes over de glazen en laat in circa 1 uur opstijven in de koelkast.
• 10 Garneer voor het serveren met wat verse bosvruchten en muntblaadjes.
• 11 Bestrooi met poedersuiker.

bereidingstip

Kun je geen vers fruit vinden? Kijk dan eens in het vriesschap van je supermarkt.

wijnadvies

Tiresia Raboso rosato frizzante