home recepten Bosvruchtengratin met zabaglione

Bosvruchtengratin met zabaglione

Name: Bosvruchtengratin met zabaglione
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 750 gram bosvruchten; 750 gram diepvriesbosvruchten; 1 eetlepel suiker; 1 zakje vanillesuiker; 100 gram Italiaanse amandelkoekjes; 100 gram bitterkoekjes; 4 eidooiers; 4 eetlepels fijne tafelsuiker; 4 eetlepels witte wijn; 4 eetlepels prosecco; 12 bramen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de bosvruchten circa 10 minuten op een lage stand met de suiker en vanillesuiker tot de suiker is opgelost. Schep in de schaaltjes en laat afkoelen.
2 Verwarm de ovengrill voor. Bestrooi het fruit met de koekkruimels en verdeel de boter erover.
3 Breng een laagje water in een steelpan aan de kook. Klop in een glazen of stalen kom de eidooiers met een elektrische mixer met de suiker los en zet op de pan met kokend water. Houd de warmtebron laag en zorg dat het water de kom niet raakt. Voeg de wijn toe en blijf het mengsel kloppen tot het zo dik is als yoghurt. Neem dan de zabaglione direct van de pan.
4 Zet de schaaltjes fruit onder de grill, met de ovendeur op een kier. Let goed op om verbranden te voorkomen. Neem uit de oven en garneer met een paar bramen. Schep de zabaglione in glaasjes en serveer erbij.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	260 kcal
vet	8 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	36 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Bosvruchtengratin met zabaglione