recepten Brabantse worstenbroodjes

Brabantse worstenbroodjes

Name: Brabantse worstenbroodjes
Total time: 35 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 500 gram bloem; 25 gram verse gist; 1 zakje gedroogde gist; 50 gram boter; 500 gram half-om-half gehakt; 500 gram rundergehakt; 2 eetlepels paneermeel; 1 snee wit brood; 2 eieren; 1 mespunt nootmuskaat

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Doe de bloem in een kom. Druk een kuiltje in de bloem en doe hierin de gist met 275 ml lauwwarm water. Roer even tot de gist oplost.
2 Voeg boter en 2 theelepels zout toe en kneed 10 minuten goed door tot een soepel elastisch deeg. Laat het daarna circa 30 minuten afgedekt rijzen op een warme plek tot het volume verdubbeld is.
3 Maak intussen de vulling. Meng het gehakt met paneermeel, 1 ei, nootmuskaat, zout en peper.
4 Vorm er 10 kleine worstjes van circa 8 cm lang van. Verwarm de oven voor op 220°C.
5 Verdeel het deeg in 10 bolletjes. Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg uit tot rechthoekige lapjes van 10x12 cm en leg de worstjes erop. Sla de smalle deegranden terug over de worsteindjes, rol het deeg om de worstjes en druk de naden dicht.
6 Leg ze naast elkaar op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van het deeg met het losgeklopte andere ei en bak de worstenbroodjes in het midden van de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	350 kcal
vet	14 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	37 gram
eiwit	18 gram