Bread & butterpudding met vijgen

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Snijd de sneetjes brood diagonaal door. Leg het brood dakpansgewijs afgewisseld met de vijgen op de bodem van de schaal.
• 3 Klop de eieren los met de room, melk, suiker en kaneelpoeder en eventueel vanille-essence. Giet dit mengsel over het brood en de vijgen.
• 4 Strooi de bruine suiker erover.
• 5 Zet de vorm in een braadslee die met heet water gevuld is tot halverwege de hoogte van de ovenschaal.
• 6 Laat de pudding in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar worden.

bereidingstip

Vervang verse vijgen door gewelde abrikozen met gehakte gemberbolletjes.