- 1 Stoom of kook de broccoli in 4-5 minuten beetgaar. Laat de ansjovis uitlekken en vang de olie op.
- 2 Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en rode peper circa 2 minuten.
- 3 Voeg de helft van de ansjovis toe en laat deze smelten. Schep de broccoliroosjes erdoor.
- 4 Meng de ansjovisolie met het citroensap en de peterselie. Breng op smaak met peper.
- 5 Meng de broccoli met de mozzarella en de rest van de ansjovis. Bedruppel met de ansjovis-kruidenolie.
- 6 Lekker met biefstuk, tartaar of kip.
bereidingstip
Broccoli combineert ook heel goed met smaakmakers als gember, sojasaus, citroenrasp en geraspte belegen kaas.
