Broccoli-quiche met bosui en spekjes

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de quichevorm in.
• 2 Kook de broccoliroosjes circa 3 minuten en giet ze af. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
• 3 Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en bekleed de vorm met het deeg. Prik de deegbodem in met een vork.
• 4 Bak de spekblokjes uit in een droge, hete koekenpan. Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper.
• 5 Verdeel de broccoli, spekblokjes, bosui en geraspte kaas over de deegbodem. Giet het eimengsel erover en bak de taart in de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
• 6 Lekker met een tomaten-komkommersalade.

bereidingstip

Voeg voor wat meer pit 2 theelepels kerriepoeder toe aan het eimengsel.. Vervang de broccoli in dit recept door prei.