3 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
home recepten Broccolicurry met linzen en ei

Broccolicurry met linzen en ei

ingrediënten


30 min
3 personen
2 eetlepels koriander

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels basilicum

dit product is niet beschikbaar

6 eieren

dit product is niet beschikbaar

1 blik linzen

dit product is niet beschikbaar

300 milliliter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

200 milliliter kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

75 gram gele currypasta

dit product is niet beschikbaar

2 uien

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels arachideolie

dit product is niet beschikbaar

300 gram peultjes

dit product is niet beschikbaar

500 gram broccoli

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Kook de broccoli en peultjes 3-4 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
  • 2 Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Schep de currypasta erbij en bak deze 1 minuut mee.
  • 3 Giet de kokosmelk en bouillon erbij en verwarm tegen de kook aan. Voeg de broccoli en peultjes toe en stoof zachtjes 3-4 minuten.
  • 4 Giet de linzen af, voeg toe aan de curry en warm 2 minuten mee. Verdeel de curry over kommen.
  • 5 Pel de eieren, snijd ze in kwarten en leg ze op de curry. Bestrooi met de basilicum of koriander. Lekker met naanbrood.

bereidingstip

Vervang de peultjes in dit recept door blokjes courgette. . Neem blokjes zoete aardappel in plaats van linzen.

wijnadvies

Serveer bij dit recept de Green Grüner Veltliner. Deze is net zo groen als de broccoli en bovendien favoriet bij linzen.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 450 kcal
vet 26 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 23 gram
eiwit 22 gram
Terugroepactie | g'woon tablet crispy