Broodje pulled beef

• 1 Maak 12 balletjes van het deeg en rol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot ovaaltjes. Bestrijk licht met olie en klap de ovale broodjes dubbel. Leg elk broodje op een stuk bakpapier en laat afgedekt nog 30 minuten rijzen.
• 2 Vul een pan voor een derde met water en breng aan de kook. Leg een aantal broodjes in een stoommandje (zorg ervoor dat niet de hele bodem bedekt is zodat de stoom erdoor kan) en stoom in circa 15 minuten gaar.
• 3 Herhaal tot alle broodjes zijn gestoomd. Trek het stoofvlees met 2 vorken uit elkaar en serveer met de broodjes, wortel en komkommer. Bestrooi met de koriander.

bereidingstip

Vervang in dit recept het vijfkruidenpoeder door kaneelpoeder.

wijnadvies

Bij dit recept past een kruidige en sappige rode wijn waar een zonnetje in schijnt: Mon Clocher Côtes du Rhône.