- 1 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de speklapjes in circa 5 minuten rondom knapperig en gaar.
- 2 Meng de mayonaise met de limoenrasp en -sap. Bestrijk de pistolets met een deel van de limoen-mayonaise. Verdeel de wortel, komkommer en het spek erover. Bestrooi met de koriander en besprenkel met de overige mayonaise.
bereidingstip
Liever van de barbecue? Laat de speklappen voor dit recept dan heel en bak ze kort aan beide kanten gaar. Snijd daarna pas in stukken.
