Broodpizza met gegrilde avocado

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd het brood horizontaal door en leg de twee delen met het snijvlak naar boven op de bakplaat. Bestrijk de broden met de tomatensaus en beleg met de courgette, ui en tomatenreepjes.
• 2 Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in plakjes. Pluk de mozzarella in stukjes en verdeel met de avocado over de 2 pizza’s. Bestrooi met de kruiden en bak de pizza’s circa 10 minuten in het midden van de oven. Bestrooi met de rucola en serveer direct.

bereidingstip

Vervang de tomatensaus in dit recept door pesto.. Varieer met andere groenten zoals paprika, aubergine, spinazie en champignons.. Neem ricotta of gorgonzola in plaats van mozzarella.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.