Brunchplank

• 1 Bak de bagels af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Verdeel intussen alle overige ingrediënten, op de boter, eieren en 1 eetl. bieslook na, in componenten over een grote borrel- of broodplank.
• 3 Verhit de boter in een koekenpan. Breek de eieren in de pan en roer rustig door, tot het ei net gestold is. Roer er 1 eetl. bieslook door en breng op smaak met zout en peper.
• 4 Snijd de bagels open en leg met het roerei op de plank. Beleg de bagels naar wens met bijvoorbeeld roomkaas, zalm, komkommer, bietensalade en rode ui. Of beleg een bagel met ham, kaas, tomaat, sla, roerei en ketchup.

bereidingstip

Vul de brunchplank verder aan met plakjes avocado, plakjes radijs, uitgebakken gerookt ontbijtspek en gerookte kipfiletplakjes.