Bruschetta met geitenkaas en meloen

• 1 Snijd het brood in 12 schuine sneetjes. Besprenkel het aan beide kanten met 2 el olie.
• 2 Snijd de meloen in 12 plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de peper en hak het vruchtvlees fijn.
• 3 Verhit de grillpan of steek de barbecue aan. Gril het brood in 2 min. per kant lichtbruin en knapperig.
• 4 Leg de bruschetta’s op een schaal. Halveer het teentje knoflook en wrijf de bovenkant van de bruschetta’s in met het snijvlak van de knoflook. Leg de meloen op de bruschetta. Verdeel de geitenkaas erover. Bestrooi met de rode peper en besprenkel met de laatste 2 el olie. Garneer met de basilicumblaadjes.

bereidingstip

Liever minder pittig? Laat de peper weg en besprenkel de bruschetta’s met honing.