- 1 Maak de topping van tevoren, zodat je de bruschette lauwwarm kunt serveren. Snijd de tomaatjes in kleine reepjes en meng er de ansjovisfilets en de basilicum door. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
- 2 Bak de sneetjes ciabatta in 3 eetlepels olijfolie aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met het zeezout. Laat het brood afkoelen tot lauwwarm.
- 3 Garneer de bruschette met kleine stukjes mozzarella.
wijnadvies
Een veelheid aan hapjes vraagt om een veelzijdige wijn. Mousserend bijvoorbeeld, lekker feestelijk. Kies voor een heerlijke goed gekoelde Tiresia Prosecco. Wil je wit zonder belletjes, ga dan voor Terrazzano Verdiccho dei Castelli di Jesi of Villa Mondi Soave.
