- 1 Meng de broodblokjes met de olijfolie en 1 theelepel pesto. Verhit een droge koekenpan en bak hierin de ciabatta in circa 5 minuten tot knapperige, goudbruine croutons.
- 2 Meng in een diep bord de tomaatjes met de paprika, mozzarella en croutons. Besprenkel met de overige pesto en serveer direct.
bereidingstip
De restjes van de mozzarella, paprika, tomaatjes en pesto zijn de volgende dag ook heel lekker op een zelfgemaakte pizza.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
