- 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, rode peper en gember 2-3 minuten.
- 2 Giet de bouillon en kokosmelk erbij en voeg de kalkoenfilet en mais toe. Kook zachtjes 10 minuten.
- 3 Voeg de zoete aardappel en wortel toe en kook zachtjes 15 minuten. Roer de limoenrasp, het limoensap en de koriander erdoor.
- 4 Serveer de soep met Turks brood of stokbrood.
bereidingstip
Neem mais uit blik in plaats van een maiskolf. Voeg deze pas de laatste 5 minuten toe aan de soep.
