home recepten Carpaccio van stoofpeertjes met notendressing

Carpaccio van stoofpeertjes met notendressing

Name: Carpaccio van stoofpeertjes met notendressing
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 stoofperen; 500 milliliter rode wijn; 500 milliliter rode bessensap; 100 gram suiker; 2 takjes tijm; 40 gram rucola; 4 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels walnoten; 2 eetlepels amandelen; 1 eetlepel honing; 2 eetlepels citroensap

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en halveer ze in de lengte. Kook de stoofperen circa 30 minuten in de rode wijn of bessensap met de suiker en tijm. Laat afkoelen.
2 Snijd de afgekoelde peren in zo dun mogelijke gelijke plakjes en leg ze overlappend in een cirkel op borden. Leg in het midden een pluk rucola.
3 Klop een dressing van de olijfolie, walnoten of amandelen, honing en citroensap n besprenkel de peren en de rucola ermee.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	0 kcal
vet	0 gram
verzadigd vet	0 gram
koolhydraten	0 gram
eiwit	0 gram

boodschappen

boodschappen

Carpaccio van stoofpeertjes met notendressing