- 1 Verdeel over elk plakje carpaccio een dun laagje truffelmayonaise en 2 blaadjes rucola.
- 2 Halveer de soepstengels. Leg op elk plakje carpaccio een halve soepstengel en rol op.
- 3 Zet de carpacciorolletjes in een (wijn)glas en garneer met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas uit de verpakking carpaccio.