Chocolade-ijs met rode peper en kersen

• 1 Rooster de pecannoten in een droge, hete koekenpan. Hak de helft van de noten grof.
• 2 Smelt 150 gram chocolade au bain-marie.
• 3 Snijd 1 rode peper zonder zaadjes in kleine stukjes. Halveer de andere pepers in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
• 4 Meng de gehakte peper, geraspte gember, slagroom en cognac door de gesmolten chocolade.
• 5 Spoel de vormpjes om met koud water, giet het chocolademengsel erin en zet ze in de diepvries.
• 6 Laat het chocolade-ijs iets zachter worden en schep de kersen, gembersnippers en gehakte pecannoten erdoor.
• 7 Vul de vormpjes uit de diepvries op met dit mengsel. Zet terug in de diepvries om op te stijven.
• 8 Smelt de rest van de chocolade, doop de halve rode pepers erin en laat even drogen.
• 9 Dompel de vormpjes enkele tellen in heet water en stort het ijs op bordjes.
• 10 Garneer met de rest van de noten en de chocoladepepers.

bereidingstip

Vervang het chocolade-ijs door stracciatella- of kaneelijs.. Neem amandelen of hazelnoten in plaats van pecannoten.