Citrus smash

• 1 Schil de sinaasappels en grapefruit dik. Snijd de partjes vruchtvlees uit de vliesjes, meng met de munt en houd apart.
• 2 Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Roer de mascarpone glad met de lemon curd. Schep dit mengsel in de glazen en strijk glad. Leg de citruspartjes mooi erop en bestrooi met de amandelen. Garneer met munt.

bereidingstip

Wil je het wat lichter houden? Vervang de mascarpone in dit recept dan door (Griekse) yoghurt.