- 1 Laat het ijs iets zachter worden.
- 2 Houd enkele basilicumblaadjes apart voor de garnering.
- 3 Scheur de helft van de overige basilicum iets kleiner en verwarm in 100 ml water.
- 4 Zeef het vocht en laat afkoelen tot lauwwarm.
- 5 Hak de rest van de basilicum fijn.
- 6 Schep het basilicumvocht en de gehakte basilicum door het ijs en zet terug in de diepvries.
- 7 Schil al het fruit dik en snijd in zeer dunne plakken.
- 8 Leg de plakjes fruit afwisselend dakpansgewijs in een cirkel op borden.
- 9 Meng de honing met de balsamico en witte wijn.
- 10 Besprenkel het fruit ermee.
- 11 Schep een grote bol ijs in het midden en garneer met basilicumblaadjes.
bereidingstip
Combineer het citrusfruit met dunne plakken ananas.
